Baharatlarla Zenginleştirilmiş Özbek Piyazı
Tarife Giriş
Baharatlarla Zenginleştirilmiş Özbek Piyazı, taze sebzeler, et ve özel baharatlarla harmanlanarak hazırlanır. İlk olarak etler pişirilir ve ardından soğan, havuç gibi sebzeler eklenir. Daha sonra pirinç ilave edilerek birlikte pişirilir. Baharatlar yemeğin lezzetini artırmak için son aşamalarda eklenir. Sıcak servis edilen bu pilav, yanında yoğurt veya salata ile sunulduğunda daha da lezzetli hale gelir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 1 saat
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Orta Asya Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 2 su bardağı pirinç
- 2 adet soğan
- 2 adet havuç
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etlerini küp şeklinde doğrayın.
- Sıvı yağı derin bir tencerede ısıtın, etleri ekleyin ve mühürleyin.
- Doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Pirinci yıkayın ve tencereye ilave edin, birkaç dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Özbek pilavı yaparken pirincinizi önceden ıslatmak, daha güzel pişmesini sağlar. Pirincin cinsine göre su miktarını ayarlamak önemlidir. Baharatları eklerken damak zevkinize göre miktarları değiştirebilirsiniz. Piyazın yanında yoğurt ve taze sebzelerle sunmak, lezzeti artırır. Yemek piştikten sonra dinlendirmeniz, buharda pişmiş pirinçin tane tane olmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yoğurt, turşu veya mevsim salatası iyi gidebilir. Özellikle yoğurtlu mezeler ile sunumu zenginleştirmek harika bir seçenek olur.
