Glutensiz Japon Gyoza: Pirinç Unuyla Hazırlanan Lezzet
Tarife Giriş
Japon gyoza'sı, dış kısmı için pirinç unuyla hazırlanan hamurun içine, sebzeler ve istenilen proteinle hazırlanan iç harcın konulmasıyla yapılır. Hamur, ince ve hafif bir dokuda olurken, iç harç çeşitliliği sayesinde her bir gyoza benzersiz bir tat sunar. Gyozalar, buharda pişirilebilir veya tavada kızartılarak çıtır bir dokusuz yapılabilir; ikisi de harika birer tercih. Ailece paylaşabileceğiniz, sağlıklı ve lezzetli bir tarif.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: atıştırmalık
- Mutfak: Japon mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç unu
- 1/2 su bardağı su
- 200 gram kıyma (tavuk veya sebze tercih edilebilir)
- 1 su bardağı ince doğranmış lahana
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 3 dal yeşil soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- Tuz ve karabiber
Yapılışı
- Pirinç ununu ve suyu bir kapta karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Bir tavada sırasıyla kıyma, lahana, havuç, yeşil soğanı ekleyerek birkaç dakika soteleyin, ardından soya sosu, susam yağı, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Hamurdan parçalar koparıp ince daireler açın. Dairelerin ortasına harçtan bir miktar koyun ve kenarlarını kapatıp yarım ay şeklini verin.
- Gyozaları buharda pişirebilir veya tavada hafif yağda kızartarak pişirebilirsiniz. İstenilen pişirme yöntemine göre 5-7 dakika boyunca pişirin.
Püf Noktaları
Gyoza hamurunu açarken ince olmasına özen gösterin, böylece iç harcı daha iyi sarabilir ve çıtır bir doku elde edebilirsiniz. İç harcı kendi zevkinize göre kişiselleştirebilirsiniz; mantar, ıspanak ya da tofu eklemeyi deneyebilirsiniz. Gyozaları pişirirken, tavayı üzerine bir kapak kapatırsanız buharda pişirme etkisi ile daha fazla lezzet kazanır. Ayrıca, soya sosu ya da acı sos ile birlikte servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu gyozalar, Japon suşisi, miso çorbası veya sebzeli pilav ile harika bir uyum sağlar.
