Japon Turşusu: Geleneksel Bir Lezzet
Tarife Giriş
Japon turşusu (Tsukemono), çeşitli sebzelerin özel bir tuz ve sirke karışımı ile korunarak lezzetlendirilmesi ile hazırlanır. Genellikle salatalık, havuç ve daikon gibi sebzeler kullanılarak yapılır. Hazırlanması pratik olan bu turşu, kısa sürede zengin bir tat profili sunar ve sıcak yemeklerin yanında harika bir tamamlayıcıdır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 20 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Japon Mutfagı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 50 kalori
Malzemeler
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet havuç
- 1 adet daikon (beyaz turp)
- 2 yemek kaşığı tuz
- 100 ml pirinç sirkesi
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
Yapılışı
- Salatalık, havuç ve daikonu ince şeritler halinde kesin.
- Büyük bir kapta tuzu sebzelerin üzerine serpin ve 10 dakika bekletin.
- Tuzlanmış sebzeleri iyice ovun ve fazla suyunu sıkın.
- Ayrı bir kapta şeker, pirinç sirkesi ve susam yağını karıştırın.
- Sebzeleri bu karışıma ekleyin ve iyice harmanlayın.
- Hazırladığınız turşuyu buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Japon turşusu hazırlarken kullanacağınız sebzelerin taze olmasına dikkat edin. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek çeşitlendirebilir, hazır aldıysanız da salamura sebzeleri kullanarak daha hızlı bir tarif oluşturabilirsiniz. Dinlendirme süresi, turşunun lezzetinin oturmasına yardımcı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sushi, ramen, kızartmalar veya ızgara balık gibi yemeklerin yanında mükemmel bir eşlikçi olacak. Ayrıca, pilav veya noodle ile birlikte servis edebilirsiniz.
