Otantik Vietnam Pho Tarifi
Tarife Giriş
Vietnam Pho, şehriye ve et suyu ile hazırlanan bir çorbadır. Ana malzemeleri arasında ince dilimlenmiş et (genellikle sığır), taze otlar, baharatlar ve sebzeler bulunur. Bebekler için uygun olan bu tarif, yavaş pişirme süreci ile birleşerek derin ve zengin bir tat profili sunar. Dilerseniz sebze olarak mantar ve brokoli de ekleyebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Vietnam mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350g
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500g sığır eti (dana antrikot veya kaburga)
- 1 paket pirinç şehriye (300g)
- 1 adet soğan
- 4-5 dal yeşil soğan
- 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
- 1 tatlı kaşığı karanfil
- 1 adet tarçın çubuğu
- 100g taze nane
- 100g taze fesleğen
- 2 litre su
- Tuz ve karabiber
Yapılışı
- Bir tencerede 2 litre suyu kaynatın ve içine sığır etini ekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 1 saat boyunca pişirin.
- Ayrı bir tavada, soğanı ve sarımsağı kavurun. Kavrulduktan sonra kişniş, karanfili ve tarçın çubuğunu ekleyin.
- Baharat karışımını et suyu ile birleştirip kısık ateşte 30 dakika daha kaynatın.
- Pirinç şehriyeleri başka bir tencerede haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün.
- Hazırladığınız et suyunu servis kaselerine paylaştırın, üzerine haşlanmış şehriyeleri ekleyin.
- Son olarak taze nane ve fesleğeni ekleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Pho yaparken en önemli nokta, et suyunu yeterince uzun kaynatmak ve baharatları doğru dengelediğinizden emin olmaktır. Et suyunun lezzetli olması, Pho'nun kalitesini belirler. Eğer daha yoğun bir tat arıyorsanız, birkaç saat daha kaynatabilirsiniz. Ayrıca, taze otları sadece servis anında eklemek, aromalarını daha iyi açacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pho'nun yanında baharatlı soslar, lime dilimleri ve taze sebzeler ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca yanında yeşil çay veya soğuk bir içecek de iyi gider.
