Bahar Rüzgarında Güllaç Börekleri
Tarife Giriş
Bahar rüzgarında Güllaç börekleri, hafif güllaç yaprakları ile hazırlanan, iç harcı olarak ceviz ve gül suyu kullanarak tatlandırdığınız bir tatlıdır. Bu börekler, hem görünümüyle hem de lezzetiyle sofralarınızı süsleyecek. Kıvamı tam yerinde olan bu tarif, özellikle yaz aylarında serin bir tatlı arayanlar için idealdir. Aniden gelen misafirlere hızlıca hazırlık yapabileceğiniz bu börekler, her damak zevkine hitap eder.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 5 adet güllaç yaprağı
- 1,5 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
- 2 yemek kaşığı gül suyu
- 1 tatlı kaşığı vanilin
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 20 gram erimiş tereyağı
- İsteğe bağlı: hindistan cevizi
- İsteğe bağlı: susam
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın, üzerine toz şekeri ekleyin ve kısık ateşte şeker eriyene kadar ısıtın.
- Ateşi kapatın, vanilin ve gül suyunu ekleyin, iyice karıştırın.
- Bir güllaç yaprağını geniş bir tabağa yerleştirin ve üzerine sıcak süt karışımından dökün. Bu işlemi 2-3 yaprak için tekrarlayın.
- Dövülmüş cevizleri ve tarçını güllaç yapraklarının üzerine serpiştirin.
- Güllaç yapraklarının kalan kısmını tekrar sütle ıslatıp üst üste koyun.
- Son güllaç yaprağını kapatıp üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25 dakika kadar pişirin.
- Piştikten sonra soğuması için bir süre bekletin, dilimleyip servis yapın.
Püf Noktaları
Güllaç böreklerini hazırlarken, süt karışımını çok sıcak yapmamaya dikkat edin; bu, güllaç yapraklarının dağılmasını önler. Cevizleri önceden kavurursanız daha lezzetli bir tat elde edersiniz. Ayrıca, gül suyu miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; fazla gül suyu kullanmaktan kaçının, ayrıca üzerine hindistan cevizi veya susam serperek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç börekleri, yanında soğuk bir ayran veya taze demlenmiş bir Türk çayı ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında biraz taze meyve veya dondurma sunmak da tatlıyı tamamlayacaktır.
