Közlenmiş Domates Salçası Tarifi
Tarife Giriş
Közlenmiş domates salçası hazırlamak için domateslerinizi közde ya da fırında güzelce pişirin. Ardından kabuklarını soyup, iç kısımlarını ezin. İsteğe bağlı olarak baharat ve tuz ekleyerek cam kavanozlarda saklayabilirsiniz. Bu pratik tarif, hem lezzetli hem de kullanışlı bir çeşitlilik sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 70 kcal
Malzemeler
- 2 kg olgun domates
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
- 2 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle domatesleri yıkayın ve ortadan ikiye kesin.
- Domateslerin iç kısımlarını çıkararak bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45-60 dakika közleyin.
- Közlenmiş domatesleri fırından çıkarıp, soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve bir karıştırıcıda ezin.
- Zeytinyağı, tuz ve baharatları ekleyin. Karıştırın.
- Hazırladığınız salçayı sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun ve ağzını kapatın.
Püf Noktaları
Közlenmiş domates salçası hazırlarken, domateslerin taze ve olgun olmasına dikkat edin. Közleme işlemi sırasında domateslerin suyun tamamen buharlaşması için iyi bir şekilde kavrulması önemlidir. Eğer yoğun bir tat istiyorsanız, közleme süresini biraz daha uzatabilirsiniz. Cam kavanozların steril olması, salçanın uzun süre dayanmasını sağlar. Ayrıca, şeker eklemek, salçanın tadını dengelemek için harika bir yöntemdir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu salça, zeytinyağlı yemekler, kebaplar, makarnalar veya pizza ile harika bir uyum sağlar.
