.Mantarlı ve Soğanlı Kiş: Lezzetli Bir Fransız Tarifi
Tarife Giriş
Mantarlı ve soğanlı kiş, kolay hazırlanabilir ve lezzetli bir Fransız böreğidir. Bu tarif için önce hamur hazırlanır, ardından lezzetli ve krema ile zenginleştirilmiş mantar ve soğan karışımı konularak pişirilir. Kiş, sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilir ve her mevsim için uygun bir tariftir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 125 gram tereyağı
- 1 adet yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 gram mantar
- 1 adet büyük soğan
- 200 ml krema
- 2 adet yumurta
- 150 gram rendelenmiş peynir
- Karabiber
Yapılışı
- Hamur için un, tereyağı, yumurta ve tuzu bir kapta yoğurun, ardından dinlenmesi için buzdolabında 30 dakika bekletin.
- Soğanı ince doğrayın ve yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Mantarları ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Fırını 180 dereceye ısıtın. Dinlenen hamuru açarak yağlanmış tart kalıbına yerleştirin.
- Kavurduğunuz soğan ve mantar karışımını hamurun üzerine yayın.
- Krema ve yumurtaları çırpın, üzerine tuz ve karabiber ekleyin. Bu karışımı mantarların üstüne dökün.
- Rendelenmiş peyniri serpiştirip önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
- Fırından aldıktan sonra biraz soğumasını bekleyip dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Kiş yaparken hamurun ince açılması ve doğru bir şekilde kalıba yerleştirilmesi çok önemlidir. Eğer hamurunuz çok kalın olursa, pişmesi zorlaşır ve iç harçtan gelen sular hamurun üstünde kalabilir. Ayrıca, mantarları pişirirken fazla su bırakmamaları için iyice sotelemek önemlidir. Kişinizi daha da lezzetli hale getirmek için çeşitli baharatlar eklemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kişin yanında taze yeşil salata veya yoğurtlu soslarla sunulması harika bir uyum sağlar. Ayrıca, beyaz şarap ile servis edilirse, tatlar daha da zenginleşir.
