Pratik ve Lezzetli Su Böreği Kısır Böreği Tarifi
Tarife Giriş
Su böreği kısır böreği, incecik açılan yufkaların arasında lezzetli bir iç harcı ile hazırlanan pratik bir börek tarifidir. İlk olarak hamurlar hazırlanıp açılır, ardından iç harcı olan kıymalı veya sebzeli olarak zenginleştirilir. Yufkalar, kat kat yerleştirilip fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Sonuç olarak, çıtır çıtır bir dış yüzeyle birlikte, hafif ve leziz bir iç dokusu elde edilir.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 250 gram kıyma veya sebze (örneğin ıspanak, mantar)
- 1 adet soğan
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı su
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Soğanı ince ince doğrayın ve tavada sıvı yağ ile kavurun.
- Kıyma veya sebzeyi ekleyerek pişirin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Ocaktan alın.
- Bir kapta yumurtaları ve suyu çırpın.
- Yufkalardan bir tanesini tezgaha serin ve üzerine hazırladığınız yumurta karışımından sürün.
- İkinci yufkayı serin ve aynı işlemi tekrarlayın. Üzerine iç harcından koyun ve yufkayı sarın.
- Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine tekrar yumurta karışımından sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Böreğin çıtırlığını artırmak için fırına koymadan önce üzerine biraz daha sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Ayrıca iç harcın suyu fazlaysa, böreğin hamurunu yumuşatabilir; bu nedenle pişirme esnasında harcınızı iyi süzün. Yufkaları açarken aşırı ince olmalarına özen gösterirseniz, daha lezzetli ve hafif bir börek elde edersiniz. Böreği fırından çıkardıktan sonra dinlendirin, bu sayede daha güzel kesilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Su böreği kısır, yanında yoğurt, acılı ezme veya yeşil salata ile servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir.
