Renkli ve Aromalı Macaron Tarifleri
Tarife Giriş
Macaronlar, badem unu, şeker ve yumurta beyazı ile yapılan, hafif ve gevrek yapısıyla bilinen şekerli bir atıştırmalıktır. Bu tarifte, temel macaron hamurunun yanı sıra, çeşitli dolgu seçenekleri ile zenginleştirilen lezzetli bir versiyonunu öğreneceksiniz. Macaron hamuru, yavaş ve dikkatli bir şekilde hazırlanmalı, fırınlama aşaması ise önemli bir dikkat gerektirir. Nihayetinde, her bir lokmada lezzeti ile büyüleyecek harika bir tatlı hazırlamış olacaksınız.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı, Atıştırmalık
- Mutfak: Fransız Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 200 gram badem unu
- 200 gram pudra şekeri
- 120 ml yumurta beyazı (yaklaşık 4 yumurta beyazı)
- 200 gram toz şeker
- Gıda boyası (isteğe bağlı)
- Dolgu için: 100 gram tereyağı
- 200 gram beyaz çikolata
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Yapılışı
- Öncelikle fırınınızı 150°C’ye ısıtın ve pişirme kağıdı serilmiş tepsi hazırlayın.
- Badem unu ve pudra şekerini bir karıştırıcıda iyice karıştırın ve elenerek havalandırılmasını sağlayın.
- Başka bir kapta yumurta beyazlarını güzelce çırparak yavaş yavaş toz şekeri ekleyin. Karışım sert ve parlak bir mereng halini alana dek çırpın.
- Mereng karışımına badem unu ve pudra şekerini ekleyin, yavaşça katlayarak karıştırın.
- İsteğe bağlı gıda boyasını ekleyin ve hamuru sıkma torbasına aktarın.
- Şekil vermek için hamuru tepsiye yuvarlak şekillerde sıkarak bırakın ve 30 dakika dinlendirin.
- Önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin. Fırından çıkarınca soğumaya bırakın.
- Dolgu için; tereyağı ve beyaz çikolatayı bir tencerede eritin, vanilya özütünü ekleyin ve karışımı macaronların bir yarısına sürüp diğer yarısını kapatın.
Püf Noktaları
Macaron yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta karıştırma aşamasıdır. Hamuru çok fazla veya az karıştırmaktan kaçının, ideal yoğunlukta olmasına özen gösterin. Ayrıca, yumurta beyazlarının tamamen yağsız bir kapta çırpılması gerekiyor. Macaronların tam pişmesi için fırın sıcaklığına dikkat edin. Fırına yerleştirmeden önce hamurun kurumasını sağlamak için 30 dakika bekletmek, dış kabuğun oluşmasına yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Macaronlar, çay veya kahve ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, meyve sosları veya çikolata soslarıyla daha da lezzetlenecektir.
