Ağızda Eriyen Pekin Ördeği Tarifi
Tarife Giriş
Pekin ördeği, çıtır derisi ve sulu eti ile ünlü bir yemektir. Bu tarif, ördeği nasıl marine edeceğinizi, en iyi pişirme tekniklerini ve kıvamın nasıl elde edileceğini adım adım gösteriyor. Ayrıca, sos önerileri ile birlikte sunumu daha da zenginleştiriyor. Özenle hazırlayarak, misafirlerinize sunabileceğiniz bu lezzetli yemeği yapmak oldukça kolay!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Çin Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 500 kalori
Malzemeler
- 1 adet Pekin ördeği (künye, yaklaşık 2 kg)
- 4 yemek kaşığı soya sosu
- 3 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı pirinç sirke
- 1 tatlı kaşığı zencefil tozu
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı taze karabiber
- 1 adet limon suyu
- 1 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Öncelikle ördeği iyice yıkayın ve kurulayın.
- Soya sosu, bal, pirinç sirke, zencefil, sarımsak, karabiber ve limon suyunu bir kapta karıştırın.
- Marine edilmiş karışım ile ördeği her tarafına gelecek şekilde iyice ovun ve buzdolabında 1 saat dinlendirin.
- Fırını 200 dereceye (fanlı) önceden ısıtın.
- Dinlenen ördeği fırın tepsisine yerleştirin ve suyu ekleyin.
- Ördeği 45 dakika pişirin, sonra yağ ile üzerini fırçalayın ve tekrar 15 dakika daha pişirin.
- Fırından çıkarın ve dinlenmesi için 10 dakika bekletin.
- Servis etmeden önce dilimleyin ve yanında tercih ettiğiniz soslarla sunun.
Püf Noktaları
Pekin ördeğini marine ederken, derisinin gevrek olabilmesi adına mümkünse 12 saat dinlendirin. Pişirme süresinin sonunda ördeğin üzerine uygulayacağınız zeytinyağı, çıtır bir doku kazandırır. Ayrıca, pişirme sırasında fırının kapağını açmamaya dikkat edin, böylece buharın hapsedilmesini sağlayarak lezzetin artmasını sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pekin ördeği, pirinç pilavı, yangzhou sebze kızartması veya tatlı ekşi sos ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında yeşil sebzeler ve hafif bir salata ile sunulması önerilir.
