Baharatlı Yuxiang Patlıcan Tarifi
Tarife Giriş
Yuxiang Patlıcan, zengin baharatlarla harmanlanmış, yumuşak ve aromatik bir yemektir. Patlıcanların kızartılması ve ardından özel sos ile karıştırılmasıyla hazırlanır. Taze malzemeler ve doğru pişirme teknikleri kullanarak hazırlandığında, her lokmada damağınızda unutulmaz bir tat bırakacak. Sebze sevenler için ideal bir seçenek olan bu yemek, sağlıklı ve doyurucu bir öğün sunuyor.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Çin Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- 1 çay kaşığı acı biber flakes
- Taze soğan (süsleme için)
Yapılışı
- Patlıcanları küp şeklinde doğrayın ve tuz ile 15 dakika bekletin.
- Su ile durulayarak suyunu süzün ve kağıt havlu ile kurulayın.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve patlıcanları altın rengi alana dek kızartın.
- Ayrı bir kapta ezilmiş sarımsak, yeşil biber, soya sosu, pirinç sirkesi, şeker, zencefil ve acı biber flakes'i karıştırın.
- Kızaran patlıcanları bu karışıma ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Patlıcanlar tamamen sosu çekene kadar pişirin, ardından taze soğan ile süsleyin.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuz ile bekletmek, acı tadını alacak ve ayrıca daha az yağ emmesini sağlayacaktır. Yemeğin lezzetini artırmak için baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Herhangi bir sebze ile zenginleştirebilir, kendi damak zevkinize göre modifiye edebilirsiniz. Son olarak, yemeğinizi servis etmeden önce üzerine taze soğan eklemek lezzetini arttıracak ve görselliğini katlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yuxiang Patlıcan, beyaz pirinç, kızarmış noodle veya sebze tabakları ile harika uyumluluk gösterir. Ayrıca yanında bir bardak yeşil çay ya da soğuk bira ile servis edebilirsiniz. Misafirlerinize sunarken, yanında hafif bir salata ile sunmak da ferahlatıcı bir etki yaratacaktır.
