Çin Mantısı (Jiaozi) Tarifiniz: Lezzetli Bir Gezi
Tarife Giriş
Çin Mantısı, ince bir hamurun içine çeşitli malzemelerin doldurulmasıyla yapılır. Genellikle kıyma, sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilen iç harcıyla, mantılar buharda pişirilir ya da kızartılır. Bu tarif, sizin için adım adım fotoğraflarla desteklenmiş, kolay takip edilebilir bir şekilde sunulmaktadır. Hazırlamanız gereken malzemelerle birlikte, büyüleyici bir lezzet yolculuğuna çıkmaya hazır olun!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Asya mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 100 ml su
- 250 gram kıyma (sığır veya domuz)
- 1 su bardağı lahana (ince doğranmış)
- 1/2 su bardağı soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 tatlı kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
- Unu geniş bir kaseye alın ve ortasını açın. Suyu yavaşça ekleyin, yoğurarak hamur haline getirin.
- Hamuru 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Kıyma, doğranmış lahana, soğan, sarımsak, soya sosu, susam yağı, tuz ve karabiberi bir kapta iyice karıştırın.
- D dinlenen hamuru küçük parçalar halinde kesin ve açın.
- Her bir hamurun ortasına hazırlanan iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
- Buhar tepsisi veya tenceresi hazırlayın, mantıları yerleştirip buharda 15-20 dakika pişirin.
- Altın rengi alana kadar kızartmak isterseniz, tavada hafifçe kızartabilirsiniz.
Püf Noktaları
Hamurun düzgün bir şekilde kapanması için kenarlarını iyice sıkıştırmayı unutmayın. Farklı iç harçlar kullanarak kendi damak zevkinize uygun varyasyonlar oluşturabilirsiniz. Ayrıca mantıları önceden hazırlayıp buzluğa atabilirsiniz, ihtiyacınız olduğunda buharda veya tavada kolayca pişirebilirsiniz. Jiaozi yaparken süresini ve ısıyı takip etmek, işin en önemli noktalarından birisidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu muhteşem mantıların yanında geleneksel soya sosu, acı biber sosu veya sirke ile hazırlanan soslar harika gidebilir. Ayrıca, sıcak bir çorba veya beraberinde taze salata ile servis edilebilir.
