Çin Usulü Gevrek Karides Tempurası
Tarife Giriş
Gevrek Çin usulü karides tempurası hazırlamak için öncelikle küçültülmüş karidesleri hazırlayın. Un, mısır nişastası ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir hamur hazırlayıp, karidesleri bu hamura bulayın. Sonrasında derin bir yağda altın rengi alana kadar kızartın. Karideslerin dış kısımları çıtır çıtır olurken, iç kısımları yumuşak kalacaktır. Yanında sos ile servis edildiğinde, bu lezzetli atıştırmalığı keyifle tüketebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Çin Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram karides (soyulmuş ve temizlenmiş)
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı mısır nişastası
- 1/2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı zencefil tozu
- 1 su bardağı sıvı yağ (kızartma için)
Yapılışı
- Karidesleri süzün ve bir kenara alın.
- Bir kapta un, mısır nişastası, tuz, karabiber ve zencefil tozunu karıştırın.
- Hazırladığınız kuru karışımın üzerine suyu ekleyin ve hamur kıvamına getirene kadar karıştırın.
- Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın.
- Karidesleri hamura bulayın ve sıvı yağda altın rengi alana kadar yaklaşık 2-3 dakika kızartın.
- Karidesleri kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzdürün.
- sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Karides tempurasını yaparken, karideslerin taze olmasına dikkat etmenizde fayda var. Kızartma işleminde yağın yeterince sıcak olması, dış kaplamanın gevrek ve çıtır olmasını sağlar. Hamuru fazla çırpmaktan kaçının; hamur pürüzsüz olmalı fakat fazla karıştırıldığında hafif kabarmaz. Soğuk su kullanmak da hamurun hafifliğini artırır. Sunumda dilediğiniz dip sosları kullanarak lezzeti artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tatlı ekşi sos, soya sosu veya acı biber sosu ile harika uyum sağlar.
