Ev Yapımı Çin Böreği (Jiaozi) Lezzeti
Tarife Giriş
Jiaozi, ince hamurun içine lezzetli harç konularak hazırlanan ve buhar ya da kızartma usulü pişirilen nefis bir Çin böreğidir. Genellikle kıyma, sebzeler ve çeşitli baharatlarla yapılan iç harcıyla sunulur. Hamurunun hazırlanması ve şekillendirilmesi oldukça kolaydır. Pişirme yöntemine bağlı olarak çıtır ya da yumuşak bir dokuya sahip olabilir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, farklı soslarla birlikte harika bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak da servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Çin Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 500 gram un
- 200 ml su
- 300 gram kıyma (domuz veya tavuk tercih edilebilir)
- 1 adet havuç, rendelenmiş
- 2 dal yeşil soğan, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı zencefil, rendelenmiş
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
Yapılışı
- Unu geniş bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Suyu yavaşça ekleyerek hamuru yoğurun. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yoğrulması gerekmektedir.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin. Bu aşamada, iç harcını hazırlamak için kıymayı bir kaba alın.
- Kıyma üzerine rendelenmiş havuç, yeşil soğan, soya sosu, zencefil, susam yağı, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırarak iyice harmanlayın.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, unlu bir yüzeyde ince yuvarlaklar açın.
- Bir yuvarlağın ortasına harçtan bir tatlı kaşığı koyun, kenarlarını kapatıp yarım ay şeklini verin. Kenarlarını iyice yapıştırdığınızdan emin olun.
- Bir buharlı pişiricide veya büyük bir tencerede su kaynatın. Jiaozi'leri buharda 15-20 dakika pişirin. Alternatif olarak, sıcak yağda kızartabilirsiniz.
- Sıcak servis yapın, yanında soya sosu veya acı sos ile birlikte ikram edin.
Püf Noktaları
Hamurun üzerinin kurumaması için iptal etmeden önce üzerine nemli bir bez örtmeyi unutmayın. İç harcını dilediğiniz sebzelerle zenginleştirebilirsiniz. Jiaozi'leri yapmadan önce hamuru dinlendirmek, daha iyi bir kıvam almasını sağlar. Pişirme süresini, hamur kalınlığına göre ayarlayın; ince hamur daima daha hızlı pişecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli jiaozi'nin yanında tatlı ve ekşi sos, soya sosu veya acı biber sosu ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca haşlanmış sebzeler veya pirinç ile servis etmek harika bir uyum sağlar.
