Geleneksel Yangzhou Pilavı Tarifi
Tarife Giriş
Yangzhou Pilavı, az yağ ile pişirilmiş, çeşitli sebzeler ve etlerin karıştırıldığı bir pilav çeşididir. Bu tarif, Asya mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle haşlanmış yumurta, havuç, bezelye gibi malzemelerle zenginleştirilen bu yemek, misafirleriniz için mükemmel bir sunum sağlar. Kolaylıkla hazırlanabilen bu tarif, her zaman taze malzemeler ile yapılmalıdır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Çin mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı yasemin pirinci
- 1 su bardağı bezelye
- 1 adet havuç (küçük doğranmış)
- 2 adet yumurta
- 200 gram tavuk göğsü (küçük doğranmış)
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 3 dal taze soğan (ince doğranmış)
Yapılışı
- Yasemin pirincini bol suyla yıkayın ve 30 dakika kadar önceden ıslatın.
- Bir tencerede su kaynatın ve pirinci ekleyerek yumuşayana dek pişirin. Piştikten sonra süzün.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış tavuk göğsünü ekleyip altın rengi alana kadar kavurun.
- Kavrulan tavukların üzerine havuç ve bezelyeyi ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
- Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın ve tavaya ekleyerek karıştırın.
- Tüm malzemeleri birleştirip, soya sosu, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Son olarak haşlanmış pirinci ekleyin, iyice harmanlayın ve taze soğanları ekleyin.
Püf Noktaları
Yangzhou Pilavı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, pirincin önceden ıslatılmasıdır. Bu, pirincin daha iyi pişmesini ve yapışmamasını sağlar. Ayrıca, sebzeleri ve tavuk etini kavururken yüksek ateşte pişirmek lezzetini arttırır. Pilavınızı hazırladıktan sonra, malzemeleri dikkatlice karıştırarak bütün lezzetlerin birbirine geçmesini sağlamalısınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yangzhou Pilavı, yanında kızarmış tofu, çıtır sebze kızartması veya bir tabak çorba ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yeşil çay ya da meyve suyu ile servis edilmesi önerilir.
