Kıtır Kabuğuyla Ördek
Tarife Giriş
Ördek eti, özel baharatlarla marine edilip, fırında mükemmel bir kıvamda pişirilir. Çıtır kabuğu ve yumuşak içle birleşen bu tarif, lezzetiyle göz doldurur. Hazırlanışı oldukça basit olan bu tarif, misafirlerinizin beğenisini kazanacak. Yanında garnitürler ile servis edebilir, özel soslarla zenginleştirebilirsiniz. İster özel bir gün, ister hafta sonu akşam yemeği için harika bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Fransız Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 adet ördek (yaklaşık 2 kg)
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 dal taze kekik
- 2 dal taze biberiye
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı portakal suyu
- 1 çay bardağı soya sosu
Yapılışı
- Ördek etini soğuk suyla yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.
- Zeytinyağını geniş bir kaba dökün ve tuz, karabiber, kekik, biberiye, pul biber, sarımsak, portakal suyu ve soya sosunu ekleyin.
- Marine sosunu ördeğin her tarafına yedirin ve en az 30 dakika bekletin.
- Fırını 220 dereceye ısıtın ve ördeği fırın tepsisine yerleştirin.
- Ördeği önceden ısıtılmış fırında 45-60 dakika kadar pişirin, ara ara suyunu üzerine gezdirin.
- Fırından aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirip dilimleyin ve servis yapın.
Püf Noktaları
Ördek pişirirken, marine süresinin uzun olması etin daha lezzetli olmasını sağlar. Fırında pişirirken süreyi iyi ayarlamak önemlidir; aksi takdirde et çok kuru veya az pişmiş olabilir. Ayrıca, ördek etini dinlendirmek, etin sululuğunu korumasına yardımcı olur. Çıtır kabuğun oluşması için, fırının alt kısmına su doldurulmuş bir tepsi koyarak buhar yaratabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patates püresi, karamelize soğan, sebze garnitürü ya da üzüm sosu ile mükemmel bir uyum sağlar.
