Lezzet Dolu Pekin Ördeği Tarifi
Tarife Giriş
Pekin Ördeği, özellikle özel günlerde tercih edilen bir yemektir. Özellikle dış kısmı gevrek bir his yaratırken, iç kısmındaki etin yumuşaklığı mükemmel bir dengenin oluşmasını sağlar. Tarifte, ördeğin önceden marine edilmesi ve ardından özel bir fırınlama tekniğiyle pişirilmesi gerekmektedir. Dışı altın rengi ve çıtır olan bu ördeği, lezzetli soslarla birlikte servis ederek muhteşem bir sunum oluşturabilirsiniz. Zaman alıcı gibi görünse de, sonuç kesinlikle buna değecektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 180 dakika
- Pişme Süresi: 120 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Çin mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 600 kalori
Malzemeler
- 1 adet Pekin ördeği (2-2.5 kg)
- 1/4 su bardağı soya sosu
- 1/4 su bardağı bal
- 2 yemek kaşığı sirke
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı su
- Yeterince tuz
- Sesam yağı (üzeri için)
Yapılışı
- Öncelikle ördeği temizleyin ve içini dışını tuzlayın.
- Soya sosu, bal, sirke, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil ve karabiberi karıştırarak bir marine sosu hazırlayın.
- Hazırladığınız sosu ördeğin içine ve dışına sürün. Buzdolabında en az 1 saat marine edin.
- Ördeği, fırın tepsisine yerleştirin ve 180 derece sıcaklıkta 30 dakika pişirin.
- Ardından, 120 dereceye düşürüp 1.5 saat daha pişirin. Dışının çıtır olması için son 20 dakikada fırının ısısını artırın.
- Fırından çıkarıp dinlendirin, ardından dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Pekin ördeğini pişirmeden önce iyi bir şekilde marine etmek, lezzetinin artmasını sağlar. Marine işlemi en az 1 saat yapılmalı ama tercihen bir gece buzdolabında bekletilirse daha etkili sonuç alınır. Pişirme esnasında ördeğin dış yüzeyinin kurumasını önlemek için periyodik olarak üzerine su serpmeniz önerilir. Ayrıca, fırınlamadan önce ördeği dışarıda bir süre bekletmek, daha gevrek bir sonuc elde etmenize yardımcı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pekin ördeği genellikle sebzeli noodle, buharda pişirilmiş sebzeler veya pirinç pilavı ile servis edilir. Ayrıca, tatlı ekşi sos ve hoisin sosu ile birlikte sunulması lezzeti artıracaktır.
