Lezzet Dolu Pekin Ördeği Tarifi
Tarife Giriş
Pekin Ördeği, pişirme sürecinde dikkatli bir şekilde hazırlanan ve özel baharatlar ile tatlandırılan bir yemektir. Dış kaplaması çıtır çıtır olurken, iç kısmı sulu ve lezzetli kalır. Hazırlık süresi biraz uzun olsa da, sonuç sizi kesinlikle memnun edecektir. Tarife adım adım uyarak harika bir Pekin Ördeği hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 4 saat
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Çin Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 500
- Kalori: 700
Malzemeler
- 1 adet Pekin ördeği (yaklaşık 2 kg)
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı bal
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı beyaz biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 4 adet ince doğranmış yeşil soğan
Yapılışı
- Öncelikle ördeği iyice yıkayın ve kurulayın.
- Büyük bir kasede soya sosu, bal, sarımsak, zencefil, beyaz biber ve tuzu karıştırın.
- Bu karışımı ördeğin üzerine dökün ve tüm yüzeyinin iyice kaplandığından emin olun.
- Ördeği buzdolabında 2 saat bekletin.
- Fırını 220°C'ye ısıtın.
- Ördeği, göğüs tarafı yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin.
- Su ve pirinç sirkesini bir kapta karıştırarak fırın tepsisine koyun.
- Ördeği yaklaşık 1 saat kadar pişirin; ara ara etin üzerine şerbet sıkarak çıtır çıtır olmasını sağlayın.
- Piştikten sonra 10 dakika dinlendirin, ardından dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Pekin ördeğini hazırlarken en önemli nokta marine süresidir. Mümkünse bir gece buzdolabında bekletin, böylece lezzetini artırabilirsiniz. Fırınlama sırasında sıcaklık ayarına dikkat edin; eğer fazla yüksek olursa dış kısmı yanabilir. Ayrıca, ördeği fırına vermeden önce derisinin üzerine kesikler yaparak daha iyi kızarmasını sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pekin ördeği ile anakütle olarak haşlanmış sebzeler veya afinalı pilav servisi yapılabilir. Ayrıca, yanında narenciye salatası ya da tatlı ekşi sos da oldukça uyumlu olur.
