Lezzetli Pekin Ördeği Tarifi
Tarife Giriş
Pekin ördeği, Çin mutfağının en ikonik tariflerinden biridir. Bu tarifimiz, ördeği çıtır çıtır bir şekilde pişirerek, mükemmel bir lezzet elde etmek için gereken adımları kapsamaktadır. Öncelikle ördeği marinaya alacak, ardından fırında özenle pişireceksiniz. Yanında sunulan geleneksel soslar ve garnitürler ile mükemmel uyum sağlayacak. Hızlıca hazırlayıp, doyurucu bir akşam yemeği için ideal.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Çin Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 550 kalori
Malzemeler
- 1 adet Pekin ördeği (2-2.5 kg)
- 1 çay bardağı soya sosu
- 1 çay bardağı şeker
- 1 çay bardağı sirke
- 2 yemek kaşığı susam yağı
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
- 1 tatlı kaşığı 5 baharat tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Ördeği temizleyip, iç organlarını çıkarın.
- Bir kasede soya sosu, şeker, sirke, susam yağı, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil, 5 baharat tozu ve tuzu iyice karıştırın.
- Ördeği bu karışımla marine edin ve buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
- Fırını 200°C'ye ısıtın. Ördeği fırın tepsisine yerleştirip üzerine su ekleyin.
- Fırında 1 saat 30 dakika boyunca pişirin, ara ara üzerindeki yağı sürmeyi unutmayın.
- Piştikten sonra ördeği fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Pekin ördeği yaparken en önemli nokta, marinasyon sürecidir. Ördeği en az 2 saat marinada bekletmek, daha derin ve zengin bir lezzet elde etmenizi sağlar. Fırınlama sırasında, ısının her tarafın eşit dağılmasına dikkat etmek için ördeği belirli aralıklarla çevirin. Ayrıca, ördek yağının dış yüzeyinde çıtır bir doku oluşturmak için pişirme süresinin sonuna doğru sıcaklığı artırmak da iyi bir tekniktir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pekin ördeği, buharda pişirilmiş sebzeler, pirinç veya noodle ile harika bir uyum sağlar. Yanında tatlı-sour sos veya hoisin sosu ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca ara sıcak olarak baharatlı lahana salatası veya kızartılmış tofu sunmak da iyi bir fikir.
