Szechuan Biberli Biftek: Uzak Doğu'nun Eşsiz Lezzeti

22.02.2025 00:55

Szechuan Biftek, Uzak Doğu mutfağının en etkileyici ve baharatlı yemeklerinden biridir. Bu tarif, biberin ve baharatların cazibesini taşıyan, kavrulmuş sebzelerle dolu, lezzet dolu bir biftek yemeğidir. Kıyamet lezzetiyle dolup taşarken, damaklarınızda unutulmaz bir tat bırakacak. Sofranıza gelen bu çarpıcı yemek, özel günlerinizin vazgeçilmezi olmaya aday.

Tarife Giriş

Szechuan Biftek, zengin aroması ve baharatlı tadıyla öne çıkar. Marine edilmiş biftekler, karıştırmalı kızartma yöntemiyle pişirilirken; Szechuan biberi, soğan ve sarımsakla bir araya gelerek derin bir tat oluşturur. Tabaklarınızı, bu lezzetli karışımın yanında pilav veya buharda pişirilmiş sebzelerle zenginleştirebilirsiniz. Kısa zamanda hazır olan bu yemek, hızlı ama etkileyici akşam yemekleri için mükemmeldir.

Posiyon: 4 kişilik
Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişme Süresi: 20 dakika
Tür: Ana yemek
Mutfak: Çin mutfağı
Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
Kalori: 350 kalori

Malzemeler

500 gram biftek (tercihen antrikot)
2 tatlı kaşığı Szechuan biberi
2 diş sarımsak, ince doğranmış
1 büyük soğan, ince doğranmış
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı susam yağı
1 tatlı kaşığı zencefil, rendelenmiş
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber

Yapılışı

Bifteği ince dilimler halinde kesin ve bir kapta soya sosu, şeker, tuz, karabiber, zencefil ve susam yağı ile marine edin. En az 10 dakika bekletin.
Bir tavayı ısıtın ve Szechuan biberini ekleyin, aromalarını ortaya çıkarmak için yaklaşık 1 dakika kavurun.
Doğranmış sarımsak ve soğanı ekleyin, soğanlar pembeleşene kadar soteleyin.
Marine edilmiş biftekleri ekleyin ve yüksek ateşte hızlıca pişirin, etlerin her iki tarafı da güzelce mühürlenene kadar kavurun.
Yemek piştikten sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Szechuan Biftek yaparken önemle dikkat edilmesi gereken en büyük püf noktası, bifteği yüksek ateşte hızlı bir şekilde pişirmektir. Bu, etin suyunu kaybetmeden lezzetli kalmasını sağlar. Ayrıca, Szechuan biberinin aromasını tam olarak alabilmek için onu tavada kavurmak önemli bir adımdır. Marine süresi, etin lezzetini artırmak için en az 10 dakika olmalıdır. Yanında servis edilecek garnitürler, yemeğin baharatlı lezzetini dengeleyecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Basmati pirinci, buharda pişirilmiş brokoli ve havuç, soğuk bir Çin çayı veya limonata ile harika bir uyum sağlar.