Fıstıklı Baklava: Gelenekten Gelen İkram
Tarife Giriş
Fıstıklı Baklava, ince yufkalar arasına konulan fıstık ezmesi veya çekilmiş fıstıkla hazırlanan, genellikle şeker şerbeti ile tatlandırılan klasik bir Türk tatlısıdır. Tarifte yufkaların açılması, fıstıkların yerleştirilmesi ve tatlının pişirilmesi gibi adımlar detaylı bir biçimde aktarılır. Bu tarif, yoğrulmuş hamurun ince açılması ve kat kat yerleştirilmesi ile ustalık gerektirir.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 250 gram baklava yufkası
- 200 gram antep fıstığı (öğütülmüş)
- 150 gram tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Baklava tepsisini sıvı yağ ile yağlayın.
- Baklava yufkalarını üst üste yerleştirerek her katı eritilmiş tereyağı ile yağlayın.
- Aralara çekilmiş antep fıstığı serpiştirin.
- Yufkaları tamamen kullanana dek bu işlemi tekrarlayın.
- Baklavayı keserek dilimleyin. Üzerine kalan tereyağını dökün.
- Önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana dek yaklaşık 45 dakika pişirin.
- Şerbet için su ve şekeri kaynatın, kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin. 15 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın.
- Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün ve dinlenmeye bırakın.
Püf Noktaları
Baklavayı yaparken, yufkaların kurumasını önlemek için üzerini nemli bir örtüyle kapatmalısınız. Yufkaları açarken mümkün olduğunca ince açmak, baklavanızın çıtırlığını artıracaktır. Şerbetin rahatca emilmesi için baklavanın sıcak, şerbetin ise soğuk olması çok önemlidir. Antep fıstığı dışında ceviz de kullanabilirsiniz, ama antep fıstığı baklavaya özgü bir tat verir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Fıstıklı baklava, Türk kahvesi ya da çay ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında dondurma ya da kaymak ile servisi artırabilirsiniz.
