Macaron: Fransız Mutfağının Tatlı İhtişamı
Tarife Giriş
Macaron, badem tozu ve şeker ile yapılan iki hafif kabuğun arasında çeşitli lezzetli Krema dolguları bulunan bir Fransız tatlısıdır. Kolay görünse de, pişirme teknikleri ve malzeme oranları tam olarak uyulması gereken detaylara sahiptir. Bu tarif, tam 20 adet renklilik ve tat katmanları ile dolu bir deneyim sunar.
- Posiyon: 20 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Fransız Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 30 gram
- Kalori: 100 kalori
Malzemeler
- 200 gram badem tozu
- 200 gram pudra şekeri
- 120 ml yumurta akı
- 50 gram toz şeker
- 1 çay kaşığı gıda boyası
- 200 ml krema
- 100 gram çikolata (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Yapılışı
- Badem tozu ve pudra şekerini bir kaba alın, harmanlayın ve bir kenara bırakın.
- Ayrı bir kapta yumurta aklarını çırpın, toz şekeri ekleyin ve beyaz bir macun haline gelene kadar çırpın.
- Yumurta akları karışımına gıda boyasını ekleyin.
- Yumurta akı karışımını bademli karışıma ekleyin ve dikkatlice katlayarak bir hamur elde edin.
- Hamuru sıkma torbasına koyun ve yağlı kağıt serili tepsiye daireler oluşturacak şekilde sıkın.
- Tepsiyi 30 dakika bekletin, ardından 150 derece Celsius'ta 20 dakika pişirin.
- Piştikten sonra macarunları soğumaya bırakın ve iç dolgusunu hazırlayın.
- İç dolgusunu hazırlamak için kremayı çırpın ve çikolatayı eritin, sonrasında birlikte karıştırın.
- Soğuyan macarunların arasına dolgu koyarak kapatın.
Püf Noktaları
Macaron yaparken en önemli püf noktası, yumurta aklarının tamamen yağsız ve temiz bir kapta kullanılmasıdır. Ayrıca badem tozunun kalitesi de önemli. Unutmayın, pişirmeden önce hamuru dinlendirmeniz, yüzeydeki kabarcıkların kaybolmasına yardımcı olur ve daha düzgün bir yapı sağlar. Pişirme süresi de fırına göre değişebilir, bu yüzden dikkatli olmakta fayda var.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Macaronlar, kahve, çay ya da süt ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, renkli sunumlarıyla doğum günü partileri ve özel kutlamalar için harika bir ikram seçeneğidir.