Adana Kebap: Türkiye'nin Lezzet Dolu İkramı
Tarife Giriş
Adana Kebap, kaliteli kıyma ile hazırlanan ve güçlü baharatların kullanıldığı bir Türk kebabı olarak öne çıkar. Kıyma, soğan, biber salçası ve çeşitli baharatlarla yoğrulup, şişe takılır. Ardından mangalda pişirilerek çıtır çıtır bir dokuya ulaşır. Genellikle pide veya lavaş ile servis edilen kebap, yanında salata ve yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. İster aile yemeklerinde, ister özel davetlerde sunulabilecek harika bir lezzettir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu kıyma
- 100 gram kuşbaşı yağ (tercihen kuzu yağı)
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Şiş için 4 adet kebap şişi
Yapılışı
- Kıymayı bir kaseye alın. İçine rendelenmiş soğanı, biber salçasını, pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri yoğurun, iyice karıştığından emin olun.
- Hazırladığınız kıymayı şişlere sıkı bir şekilde yerleştirin.
- Mangalın kömürünü yakın ve iyice ısınmasını bekleyin.
- Kebapları şişler ile birlikte mangalda her tarafı kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Yemeğinizi sıcak servis edin ve yanında lavaş veya pide ile birlikte sunun.
Püf Noktaları
Adana Kebap yaparken kıymayı iyice yoğurmak oldukça önemlidir, çünkü bu kebabın lezzetini artırır. Ayrıca, mangalı yeterince ısıtmak ve kebapları sık sık çevirmek, pişirme sırasında dumanlı bir lezzet elde etmenize yardımcı olur. Kebapların lokum gibi yumuşak olmasını istiyorsanız, kıymada yağ oranını iyi ayarlayın. Yanına taze yeşillikler ve yoğurt eklemeyi unutmayın, bu yemeklerin lezzetini katlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adana Kebap, yanında özellikle nar ekşili yeşil salata, yoğurt, maydanoz, ve pide ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca ayran ya da şalgam suyu ile sunmak da harika olur.
