Anne Usulü Tereyağlı Yaprak Sarma Tarifi
Tarife Giriş
Bu tarifte, öncelikle taze yapraklar, pirinç, kıyma ve çeşitli baharatlardan oluşan, zengin bir iç harç hazırlanıyor. Yapraklar, özenle sarıldıktan sonra tereyağında pişirilerek lezzeti artırılıyor. Sonuç olarak, yumuşak ve aromalı bir yaprak sarma elde ediliyor. Servis öncesinde yoğurtla çılgın bir uyum yakalayan bu tarif, sofralarınızda her zaman yer alacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram asma yaprağı
- 250 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet soğan
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı su
- 1/2 limon suyu
Yapılışı
- Asma yapraklarını sıcak suda haşlayın ve süzün.
- Pirinçleri yıkayın ve süzün. Soğanları ince ince doğrayın.
- Bir tavada tereyağını eritin, soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.
- Kıymayı ekleyin, rengi dönene kadar kavurun.
- Pirinçleri ve baharatları ekleyip, 2-3 dakika daha kavurun.
- Hazırlanan iç harcı yapraklarla sarın.
- Sarmaları tencereye dizin, üzerine su ve limon suyunu ekleyip kısık ateşte pişirin.
- Yemeğiniz piştikten sonra 10 dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Yaprak sarmayı hazırlarken, asma yapraklarının tazeliği çok önemlidir. Marketten alınan yapraklar yerine, mevsiminde taze yaprakları tercih ederseniz daha iyi bir lezzet elde edersiniz. Ayrıca, iç harcına ekleyeceğiniz baharatları damak zevkinize göre ayarlamak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Sarmaların yanına yoğurt ve limon dilimleri ile servis yapmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yaprak sarması yanında yoğurt, cacık veya marul salatası ile mükemmel bir uyum sağlar.
