Ateş Tutan Patlıcan Kebapları
Tarife Giriş
Ateş tutan patlıcan kebapları, damak çatlatan bir lezzet sunan Türk mutfağının vazgeçilmez tariflerinden biridir. Taze patlıcanların içi baharatlarla doldurulup ızgara ya da fırında pişirilerek hazırlanan bu kebaplar, sağlıklı ve doyurucu bir alternatif sunar. Tarifimiz, adım adım hazırlığı ve pişirilmesiyle birlikte 4-6 kişi için muhteşem bir ziyafet sunacak.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
Yapılışı
- Patlıcanları yıkayıp, ortadan ikiye kesin ve kabuklarının altını çizin. Tuzlu suda bekletin.
- Ayrı bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve nar ekşisini karıştırarak harcı hazırlayın.
- Bekleyen patlıcanları sudan çıkarıp, kağıt havluyla kurulayın.
- Patlıcanların içlerini kıyma harcı ile doldurun.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve patlıcanları her tarafı güzelce kızarana kadar pişirin.
- Izgarada veya fırında 25-30 dakika kadar pişirin ve servis edin.
Püf Noktaları
Patlıcan kebaplarını hazırlarken en önemli püf noktasının patlıcanları tuzlu suda bekletmek olduğunu unutmayın. Bu adım, acılıklarının giderilmesine ve kebapların daha lezzetli olmasına yardımcı olur. Ayrıca, kıyma harcının içindeki baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak kebapların lezzetini kişiselleştirebilirsiniz. Pişirme sürecinde, arasında boşluk bırakarak yerleştirerek kebapların daha iyi pişmesini sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ateş tutan patlıcan kebapları, yanında taze yeşillik salatası ve yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca zengin bir pilav veya bulgur pilavı eşliğinde sunulduğunda iştah açıcı bir bütünlük oluşturacaktır.
