Ateşte Közlenmiş Adana Kebap
Tarife Giriş
Adana Kebap, ince kıyılmış kuzu etinin baharatlarla harmanlanıp şişe dizilerek pişirildiği, Türk mutfağının ikonik bir lezzetidir. Köz ateşinde pişirilen kebap, yumuşak dokusu ve zengin aroması ile öne çıkar. Yanında servis edilen lavaş ve mezelerle birlikte, tam bir ziyafet sunar. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için idealdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 800 gram kuzu kıyması
- 2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 8 adet şiş
- Servis için lavaş ekmeği
Yapılışı
- Kıymayı geniş bir kaseye alın ve üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, baharatlar, tuz ve zeytinyağını ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen kıymayı şişlere sıkı bir şekilde dizin.
- Köz ateşinde veya ızgarada kebapları pişirin, her iki tarafını da iyice çevirin.
- Yanında sıcak lavaş ve mezelerle servis yapın.
Püf Noktaları
Adana Kebap hazırlarken kullanılan etin kalitesi çok önemlidir. Kuzu eti kesinlikle tercih edilmelidir ve en az %20 yağ içermesi lezzet açısından faydalıdır. Kebapları şişe dikerken çok sıkı olmamalı, etin birbirine yapışmasına izin verilmelidir. Pişirme sırasında kebapları fazla çevirmekten kaçının ki dış kabuk güzelce kızarsın. Yanında sunulacak mezeler de yemeğin lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adana Kebap, yanında soğuk içecekler, taze salata ve humus gibi mezelerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, kebabın yanında yoğurt veya cacık da tercih edilebilir.
