Besleyici Mercimek Topları
Tarife Giriş
Mercimek köftesi, besleyici mercimeklerin bulgur, soğan ve çeşitli baharatlarla yoğrulup şekil verilmesiyle yapılan popüler bir Türk mezesi. Pratik hazırlanışı ile hem apansız gelen misafirler hem de sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için harika bir seçenektir. Tarifteki malzemelerin uyumu hem lezzeti artırır hem de yoğun bir aromatik tat bırakır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 tatlı kaşığı biber salçası
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet yeşil soğan
Yapılışı
- Öncelikle mercimekleri yıkayıp bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra süzün ve soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta ince bulguru sıcak su ile ıslatın ve dinlendirin.
- Soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Salçaları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Haşlanmış mercimekleri, dinlenen bulguru, kavrulan soğanı ve baharatları geniş bir kapta karıştırın.
- İstenilen kıvama gelene kadar yoğurun.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verin.
- Şekil verdiğiniz mercimek toplarını servis tabağına dizin.
- En son üzerine nar ekşisi ve ince doğranmış maydanoz ile yeşil soğan serperek servis yapın.
Püf Noktaları
Mercimek köftesi yaparken mercimeklerin iyi haşlanması ve bir süre dinlendirilmesi lezzeti artırır. Baharatlar konusunda damak zevkinize göre ayarlama yapabilirsiniz. Salçaların türü, yemeğin tadını etkileyebilir; bu yüzden taze ve kaliteli salça kullanmaya özen gösterin. Ayrıca, köfteleri şekil verirken elinizi hafifçe yağlayarak yapışmayı önleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimek köftesi, taze marul yaprakları, limon dilimleri ve yoğurt ile harika bir gastronomi sunumuna dönüşebilir. Ayran veya şalgam suyu ile birlikte sunulan aperatif bir seçenek oluşturacaktır.
