Besleyici ve Lezzetli Mercimekli Atıştırmalıklar
Tarife Giriş
Mercimekli köfte, yeşil mercimek, bulgur ve çeşitli baharatlarla hazırlanan, besleyici ve lezzetli bir Türk atıştırmalığıdır. Genellikle soğuk servis edilen bu köfte, sağlıklı bir yaşam için ideal bir alternatiftir. Hazırlanması oldukça kolay ve hızlıdır. Servis sırasında yanında limon dilimleri ve marul ile sunulması tavsiye edilir.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- 3 dal maydanoz
- 1 dal taze soğan
- 2-3 adet limon
Yapılışı
- Yeşil mercimekleri yıkayıp bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekleri yumuşayana dek haşlayın.
- Haşlanan mercimekleri süzüp geniş bir kaseye aktarın.
- Ayrı bir yerde ince bulguru sıcak su ile ıslatın ve beklemeye bırakın.
- Soğanı küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulan soğana biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Bulguru mercimeklerin üzerine ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine kavrulmuş soğanı, doğranmış domatesleri, baharatları ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
- İstenen şekille köfteleri oluşturun ve servis edin.
Püf Noktaları
Mercimekli köfte yaparken, mercimeklerin iyi haşlanmasına dikkat edin. Haşlanmış mercimeklerin sıcak olması, bulgurların şişmesini sağlayarak daha iyi bir kıvam elde etmenizi sağlar. Ayrıca köftenin lezzeti, baharatların eklenmesine bağlıdır, bu nedenle tarife uygun oranlarda baharat kullanmaya özen gösterin. Eski usul ile, köfteleri yoğururken ellerinizi yağlayarak daha iyi bir şekil verebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimekli köftenin yanında marul, turşu ve yoğurtla lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, limon dilimleri ile servis etmek, köftenin tadını daha da zenginleştirir.
