Büyüleyici Dolma Tarifinin İncelikleri
Tarife Giriş
Dolma, sebze veya etle doldurulan bir lezzettir ve birçok farklı çeşidi bulunmaktadır. Bu tarif, özellikle biber dolması şeklinde hazırlanmaktadır. İç harcıyla doldurulmuş biberler, zeytinyağı ve baharatlarla harmanlanarak pişirilir. Servis edildiğinde, üzerindeki yoğurtla muhteşem bir uyum yakalar. Dolma yapımı, lezzetli bir akşam yemeği için ideal bir tercihtir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 4 adet dolmalık biber
- 200 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Öncelikle dolmalık biberlerin üst kısmını kesip çekirdeklerini çıkarın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin, rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.
- Pirinçleri ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Salçaları ve baharatları ekleyin, karıştırın.
- İç harcı, biberlere dolduracak şekilde hazırlayın.
- Doldurulmuş biberleri tencereye yerleştirin, üzerine sıcak su ekleyin.
- Orta ateşte, biberler yumuşayana kadar pişirin.
- Sıcak olarak yoğurtla servis yapın.
Püf Noktaları
Dolma yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktaları vardır. İlk olarak, kullanacağınız biberlerin taze ve sağlıklı olmasına özen gösterin. İç harcını yaparken pirinci önceden biraz kavurmak, dolmanın lezzetini artırır. Salça ve baharatları damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın. Pişirme sırasında su miktarını kontrol edin; fazla su dolmanın dağılmasına sebep olabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Dolmanın yanında, yoğurt ve zeytinyağlı bir salata harika bir uyum sağlar. Ayrıca, ince dilimlenmiş limon veya turşu ile servis edilmesi, lezzeti katlayacak hoş bir dokunuş olur.
