Duygusal Lezzetler: Geleneksel Fırında Kuzu Tandır
Tarife Giriş
Fırında kuzu tandır, etin yavaş yavaş pişmesiyle en lezzetli halini alırken, hazırlığı oldukça pratiktir. Öncelikle kuzu etini baharatlar ve sebzelerle marine edeceksiniz. Ardından fırında yavaşça pişirerek, etin yumuşaklığını ve lezzetini artıracaksınız. Soğuk kış günlerinde sıcak bir akşam yemeği olarak harika bir tercih olacak.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 4 saat
- Pişme Süresi: 3 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1.5 kg kuzu eti (kol veya sırt kısmı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 adet havuç
- 4 adet patates
- 1 su bardağı et suyu
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini derin bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon ve kekikle marine edin. En az 1 saat dinlendirin.
- Soğanları ve sarımsakları doğrayın, havuç ve patatesleri de dilimleyin.
- Marine edilen kuzu etini fırın tepsisine yerleştirin, etin etrafına doğranmış sebzeleri dizin.
- Et suyunu üzerine dökün ve üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
- Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 2.5 saat pişirin. Ardından folyosunu açarak 30 dakika daha üstünün kızarmasını sağlayın.
- Fırından aldıktan sonra dinlendirip dilimleyin ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Fırında kuzu tandır yaparken etin yumuşaklığını artırmak için marine süresi önemlidir; mümkünse bir gece önceden hazırlayın. Sebzelerin tuz ve baharatlarla güzelce harmanlandığından emin olun. Et pişerken kurumasını önlemek için arada bir et suyunu üzerlerine dökebilirsiniz. Dinlendirme işlemi, etin sulu ve lezzetli olmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Fırında kuzu tandır, pilav, yoğurt ve turşu ile birlikte harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir şişe kırmızı şarap ile sunabilirsiniz.
