Etli Yaprak Sarma Şöleni: Türk Mutfağının İncisi
Tarife Giriş
Etli yaprak sarma, ince asma yapraklarının içine önceden sotelenmiş kıyma ve pirinç karışımının sarılmasıyla hazırlanan geleneksel bir yemektir. Sarma işleminin ardından, lezzetli bir sos ile harmanlanarak pişirilir. Yavaş yavaş pişirme süreci boyunca tüm lezzetlerin bir araya gelmesi, sarma yiyeceklerini içindeki kıymalı iç harcı ve baharatlarıyla zenginleştirir. Sonuç olarak, sofralarınızı taçlandıracak bir lezzet ortaya çıkar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram ince asma yaprağı
- 200 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle yaprakları kaynar suda 2-3 dakika haşlayın ve süzün.
- Pirinçleri havuç gibi doğranmış soğan ile zeytinyağında biraz soteleyin.
- Kıyma, domates ve biber salçasını ekleyerek karıştırın.
- Baharatları ve tuzu ekledikten sonra suyu da ilave edin ve pirinçler suyu çekene kadar pişirin.
- Hazırladığınız iç harcı soğumaya bırakın.
- Yaprakları düz bir zemine serin ve iç harçtan küçük bir miktar koyarak sarın.
- Sarmaları tencereye dizin. Üzerine su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 90 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Sarmaların lezzeti, kullanılan et ve baharatların kalitesine bağlıdır. Kıyma olarak yağsız bir parça seçmeye özen gösterin. Yaprakları kaynar suda haşlamak, onların daha yumuşak ve sarılabilir olmasını sağlar. Pişirme sırasında kullanılan su miktarı, sarmaların kuru olmaması için önemlidir. İsterseniz pişirme sırasında üzerine birkaç dilim limon koyarak farklı bir aroma ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, pilav, turşu veya mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar.
