Ev Yapımı Antakya Tepsi Kebabı: Geleneksel Lezzet
Tarife Giriş
Tepsi Kebabı, kıymalı harcın baharatlarla harmanlanarak geniş bir tepsiye yayılması ve fırında pişirilmesi yöntemiyle hazırlanan geleneksel Türk kebabıdır. Kıyma, soğan ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle oluşan lezzetli karışım, ince bir tabaka halinde pişirilerek muhteşem bir tat kazandırır. Yanında sunulan bulgur pilavı ya da salata ile harika bir uyum yakalar. Bu tarif, Antakya'nın özünü taşırken, evde yapılan türüyle de sofraları şenlendirir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 2 adet soğan (rendelenmiş)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı su
- Yarım demet maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Fırınınızı 180°C'ye ısıtın.
- Büyük bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, domates salçası ve baharatları karıştırın.
- Karışıma suyu ekleyin ve iyice yoğurun.
- Karışımı yağlı kağıt serili tepsiye eşit şekilde yayın.
- 190°C'de 30 dakika kadar pişirin.
- Piştikten sonra dilimleyin ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Tepsi kebabınızı daha da lezzetli hale getirmek için kıymayı iyice yoğurun ve baharatları damak tadınıza göre ayarlayın. Pişirme süresini dikkatlice kontrol edin; fazla pişirilirse kuruyabilir. Ayrıca, yanında sunacağınız yoğurt veya salata ile kebabın lezzetini artırabilirsiniz. Kebabı dilimlemeden önce fırından çıkarttığınızda üzerini bir bezle örtmek, ısısını korumasına yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bulgur pilavı, yoğurt, mevsim salatası veya közlenmiş sebzeler.
