Ezogelin Çorbası: Geleneksel Türk Bereketi
Tarife Giriş
Ezogelin çorbası, kırmızı mercimek, bulgur, pirinç ve çeşitli sebzelerin harmanlandığı, baharatlarla zenginleştirilmiş bir Türk çorbasıdır. Soğan ve sarımsak gibi aromatik sebzelerin kullanımı, çorbaya özgün bir tat kazandırır. Yemeğin hazırlanışı oldukça basittir; malzemeler bir araya getirilerek pişirilir ve ardından mixerdan geçirilerek kıvamı ayarlanır. Servis sırasında limon ve nane ile süslenmesi, lezzetini arttırır.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250
- Kalori: 150
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı bulgur
- 1/4 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 10 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı baharat karışımı (pul biber, kimyon, nane)
- Tuz
- Limon (servis için)
Yapılışı
- Öncelikle, soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Havuç ve patatesi küp küp doğrayın, ardından soğan karışımına ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Kırmızı mercimeği, bulguru ve pirinci ekleyin; suyu da ilave ederek kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı bir blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
- Baharatları ve tuzu ekleyip, bir taşım daha kaynatın.
- Çorbanızı servis etmeden önce bir dilim limon ve taze nane ile süsleyin.
Püf Noktaları
Ezogelin çorbasının lezzetinin artması için, bulyon kullanabilir veya sebzeleri çiğ olarak ekleyip, yavaşça pişirebilirsiniz. Ayrıca, çorbanızı hazırladıktan sonra bir süre dinlendirmek, baharatların ve malzemelerin birbirine geçmesini sağlar. Eğer daha yoğun bir kıvam istiyorsanız, pişirme süresinde su miktarını azaltabilirsiniz. Çorbada yer alan baharatları damak zevkinize göre değiştirmekten çekinmeyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ezogelin çorbası, taze beyaz ekmek, limon ve yoğurt ile harika bir uyum sağlamaktadır. Ayrıca, yanında bir tabak meze veya zeytinyağlı sebze yemeği ile de sunulabilir.
