Güneydoğu Mutfağının Lezzet Durağı: Acılı Ezme Tarifi
Tarife Giriş
Acılı ezme, taze sebzelerin ve baharatların enfes bir karışımıdır. Domates, biber, soğan, nar ekşisi, limon suyu ve çeşitli baharatlar kullanılarak yapılan bu meze, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir. Öncelikle sebzeler doğranır ve baharatlarla harmanlanır. Hazırlanan karışım, ikram öncesinde dinlendirilerek tatların iç içe geçmesi sağlanır. Gelen misafirlerinize sunmak için ideal olan bu tarif, kısa sürede hazırlanabilir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100
- Kalori: 80
Malzemeler
- 3 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Taze nane yaprakları (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Domatesleri, yeşil biberleri ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
- Doğranmış sebzeleri bir karıştırma kabına alın.
- Zeytinyağı, nar ekşisi, pul biber, tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırarak harmanlayın.
- Ezmenin tatlarının daha iyi oturması için en az 10 dakika dinlendirin.
- İsteğe bağlı olarak taze nane yaprakları ile süsleyin ve servis yapın.
Püf Noktaları
Acılı ezme yaparken malzemelerin tazeliği çok önemlidir. Domateslerin olgun ve sulu olmasına dikkat edin. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Acılı severler için pul biber miktarını artırabilirsiniz. Dinlendirdikten sonra tatların daha iyi karıştığını göreceksiniz. Ayrıca ezmeyi yanında taze ekmek veya pita ile servis etmek idealdir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Acılı ezme, kebaplar, pide ve meze tabağı ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yoğurtlu mezelerle birlikte sunulabilir.
