Havuçlu Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Tarife Giriş
Havuçlu zeytinyağlı enginar, taze enginarların havuç ve aromatik baharatlarla özenle hazırlanan bir lezzetidir. Enginarlar, zeytinyağı, limon suyu ve tuz ile birlikte yumuşayana kadar pişirilir. Bu tarifin en güzel yanı, soğuk servis edildiğinde sebzelerin vitamin ve lezzetlerinin tam anlamıyla ortaya çıkmasıdır. Aynı zamanda vegan dostu bir tariftir ve misafirlerinizi etkilemek için mükemmeldir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 2 adet havuç
- 1 limon (suyu)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 4 dal maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Enginarları temizleyin ve kararmaması için limon suyuna bulayın.
- Havuçları soyup ince dilimler halinde kesin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, havuçları ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Temizlenmiş enginarları ve tuzu ekleyin, suyu biraz ekleyerek 10 dakika kadar pişirin.
- Pişen enginarların üzerine limon suyu ve şeker ekleyin, 5 dakika daha ocakta tutun.
- Soğuduktan sonra servis tabağına alın ve üzerini maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Enginarların taze ve açık yeşil renkli olmasına dikkat edin. Pişirme süresi boyunca enginarların su seviyesini kontrol edin. Daha fazla lezzet isterseniz, pişirme sırasında 1 diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Soğuyunca zeytinyağlı enginarlar daha fazla lezzet kazanır; bu yüzden yapmadan önce bir süre dinlenmesine izin verin. Ayrıca, limon suyu eklerken zevkinize göre ayarlamayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kızartılmış ekmek dilimleri, yoğurtlu mezeler ve zeytinyağlı diğer sebzelerle harika bir uyum sağlar.
