Humus: Orta Doğu'nun Zengin Mezesi
Tarife Giriş
Humus, besleyici nohut ile oluşturulan, zengin ve kremsi bir mezedir. Tahin, limon suyu ve zeytinyağının katkısıyla hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek haline gelmektedir. Dilerseniz üzerine zeytinyağı gezdirip, sumak ve maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Humusun temel malzemelerini karıştırmak oldukça basit ve hızlıdır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 20 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 200 kcal
Malzemeler
- 250 gram nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- 60 gram tahin
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz (isteğe bağlı)
- Süslemek için sumak ve taze maydanoz
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden ıslatın, sonra kaynatın ve yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen nohutları süzün ve bir food processor ya da blender'a alın.
- Tahin, limon suyu, sarımsak, kimyon ve zeytinyağını ekleyin.
- Karışımı pürüzsüz bir kıvama gelene kadar blendırdan geçirin. Gerekirse, biraz su ekleyin.
- Humusu servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve sumak ile maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Humusun kıvamını ayarlamak için ihtiyaca göre daha fazla su ekleyebilirsiniz. Zeytinyağının kalitesi humusun lezzetini etkileyebilir, bu yüzden iyi bir soğuk sıkım zeytinyağı tercih edin. Humusu yaparken nohutların çok iyi pişmiş olması, kremsi bir doku elde etmenizi sağlar. Ayrıca, tarife ekleyeceğiniz farklı baharatlar ile humusunuzu çeşitlendirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Humus, pita ekmek, sebzeler, cipsler veya zeytin ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytinyağı ve baharatlarla tatlandırılmış et yemeklerinin yanında da tercih edilir.
