Hünkar Beğendi: Osmanlı Sofralarının Gözdesi
Tarife Giriş
Hünkar Beğendi, öncelikle közlenmiş patlıcan püresi ile hazırlanan zengin bir et yemekidir. Öncelikle etler sotelenir, ardından zengin bir domates sosuyla birleşir. Patlıcanlar közlenip püre haline getirilerek servis edilir. Bu tarif, hem gözlere hem de damak zevkinize hitap eden eşsiz tadıyla dikkat çeker. Misafirlerinizi veya ailenizi şımartmak için oldukça uygun bir tercih.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuşbaşı et
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
- Tuz, karabiber, pul biber - damak zevkine göre
Yapılışı
- Patlıcanları közlemek için mangal veya fırında pişirin.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, zeytinyağında kavurun.
- Kuşbaşı etleri ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Salçayı ekleyin, karıştırın ve doğranmış domatesleri ekleyin.
- Bir çay bardağı su ekleyin, baharatlarla tatlandırın ve kısık ateşte pişirin.
- Közlenmiş patlıcanları kabuklarından ayırın ve püre haline getirin.
- Patlıcan püresinin üzerine et sosunu dökün ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanların közlenmesi sırasında dikkatli olun, iyice yumuşayıncaya kadar közleyin. Etlerin yumuşak olması için pişirme süresini iyi ayarlayın. Sosu pişirirken baharatları eklemeyi unutmayın; bu yemek için en iyi tat derinliği burada yatıyor. Hünkar Beğendi'yi hazırlarken, lezzetini artırmak için yanında yoğurt veya pilav ile servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hünkar Beğendi, pilav, yoğurt veya hafif bir yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir bardak ayran veya şalgam suyu ile servis edilen bu yemek, damak tadınıza zenginlik katacaktır.
