Közlenmiş Domatesli Acılı Ezme Tarifi
Tarife Giriş
Acılı ezme, közlenmiş sebzeler ve baharatların karışımından oluşan bir mezedir. Domates, biber, soğan ve sarımsak gibi malzemeler, ince ince doğranarak zeytinyağı ve limon suyu ile harmanlanır. Acılığı, istenilen baharatlarla ayarlanabilir. Kullanılan sebzelerin közlenmesi, yemeğe derin bir tat katarken, soğuk servis edildiğinde ferah bir lezzet sunar. Kalabalık sofraların vazgeçilmezi olabilecek bu tarif, hafif ve sağlıklı bir alternatif arayanlar için idealdir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100
- Kalori: 150
Malzemeler
- 3 adet orta boy domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
Yapılışı
- Öncelikle domatesleri ve biberleri közleyin. Bunun için bir mangal ya da ocak ateşinde sebzeleri çevirerek pişirin.
- Közlenen sebzeleri soğuduktan sonra kabuklarından ayırın ve küçük küpler halinde doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın ve sarımsakları ezin. Bir kapta zeytinyağı, nar ekşisi, pul biber ve tuz ile karıştırın.
- Doğranmış sebzeleri bu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Ezmenin üzerine isteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Buzdolabında bir süre dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları
Acılı ezme yaparken sebzeleri mangalda közlemek, onlara dumanlı bir aroma katacak ve lezzetlerini artıracaktır. Kullanılan sebzelerin tazeliği, yemeğin tadını doğrudan etkiler. Ayrıca, ezmeyi servis etmeden önce soğutmak, lezzetlerin daha iyi birleşmesini sağlar. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayarak farklı alternatifler oluşturabilirsiniz. Zeytinyağının kalitesi de yemeğin lezzetine katkıda bulunur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Acılı ezme, özellikle kebap, et yemekleri ve salataların yanında harika bir eşlikçi olur. Ayrıca, yanında taze pide veya lavaş ile sunulduğunda sofralarınızı zenginleştirir.
