Lahmacun: Geleneksel Türk Lezzeti
Tarife Giriş
Lahmacun, ince hamur üzerine yayınlanan lezzetli kıymalı harcıyla hazırlanan bir Türk yemeğidir. En az 50-100 kelime ile tarif edersek, öncelikle hamur için un, su, tuz ve maya karışımını yoğuruyoruz. Harcı kıyma, soğan, biber, domates ve baharatlar ile hazırlıyoruz. Hamuru açıp harcı yaydıktan sonra fırında pişiriyoruz. Lahmacun, sıcak ve hafif bir atıştırmalık veya ana yemek olarak mükemmel bir seçimdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- Hamur için:
- 500 gram un
- 300 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kuru maya
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Harç için:
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz, karabiber
Yapılışı
- Hamur için unu büyük bir kaseye alın, tuz ve kuru mayayı ekleyin.
- Yavaşça suyu ekleyerek yoğurun ve zeytinyağını ekleyin. Hamuru 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Harç için kıymayı, ince doğranmış soğanı, biberi ve domatesi karıştırın. Salça ile baharatları ekleyin.
- Mayalanan hamurdan parçalar koparın ve ince açın.
- Açılan hamurun üzerine harcı yayın.
- Önceden ısıtılmış 220°C fırında 10-15 dakika pişirin.
- İsterseniz limon ve roka ile servis yapın.
Püf Noktaları
Lahmacun yaparken hamurun ince açılması çok önemlidir, çünkü ince hamur, harcın daha lezzetli ve çıtır olmasını sağlar. Fırını önceden ısıtmak, lahmacunun dışının daha iyi pişmesini sağlar. Ayrıca, harcın miktarını abartmamaya dikkat edin; zira fazla harç, hamurun pişmesini engelleyebilir. Yanında limon sıkarak servis etmek, lezzeti zenginleştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Lahmacun yanına ayran, yeşillik salatası veya turşu ile mükemmel bir uyum sağlar.
