Lahmacun: Türk Mutfağının Lezzet Bombası
Tarife Giriş
Lahmacun, ince bir hamurun üzerine baharatlarla zenginleştirilmiş kıyma harcı eklenerek yapılır. Öncelikle hamur malzemeleri yoğrulur ve dinlendirilir. Ardından kıyma, sebzeler ve baharatlar bir araya getirilerek harç hazırlanır. Hamur açılır, harç eklenir ve fırında ya da tavada pişirilir. Taze malzemelerle birlikte servis yapılarak lezzetli bir atıştırmalık oluşur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- Hamur için:
- 500 gram un
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 300 ml ılık su
- İç harcı için:
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Taze maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Un, maya, tuz, şeker ve ılık suyu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin ve üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- İç harcı için kıyma, rendelenmiş soğan, domates, biber salçası ve baharatları karıştırın.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın ve ince daireler şeklinde açın.
- Açılan hamurların üzerine harçtan yayın.
- Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 10-15 dakika pişirin.
- Servis yaparken yanında maydanoz veya limon ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Lahmacun yaparken hamurun iyice dinlenmesine dikkat edin; bu, daha ince ve çıtır olmasını sağlar. Kıyma harcında taze baharatlar kullanmak, lezzeti artırır. İç harcı çok fazla suyunu bırakırsa, lahmacun pişerken hamur ıslanabilir. Bu yüzden, rendelenmiş sebzeleri suyunu sıkarak kullanmak faydalı olacaktır. Pişirme süresini fırınınıza göre ayarlayarak lahmacununuzun çıtırlığını koruyabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Lahmacun, taze limon, maydanoz, yoğurtlu sos veya turşu ile gider.
