Leziz ve Sağlıklı Yaprak Sarması
Tarife Giriş
Yaprak sarma, ince vine yapraklarının içine hazırlanmış özel bir iç harç ile doldurulmasıyla yapılan bir Türk klasiğidir. Genellikle üzüm yaprağı kullanılarak hazırlanan bu yemek, zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırılır. İç harcında pirinç, kıyma, soğan ve baharatların kullanımı bu yemeğin lezzetini artırırken, hazırlık sürecinde dikkat edilmesi gereken püf noktaları bulunmaktadır. Pratik bir şekilde yaparak sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram üzüm yaprağı
- 200 gram pirinç
- 150 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Öncelikle, üzüm yapraklarını sıcak su ile yumuşatın.
- Bir tava içinde zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinç ve kıymayı ekleyin, 2-3 dakika kavurun.
- Tuz, karabiber, pul biber ve nar ekşisini ekleyerek karıştırın.
- Hazırladığınız iç harçtan bir kaşık alın ve yaprağın üzerine yerleştirip, iki yanından katlayarak sarın.
- Tüm yaprakları aynı şekilde sarın ve derin bir tencereye dizin.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin, orta ateşte 45-60 dakika pişirin.
- Servisten önce 10 dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Yaprak sarması hazırlarken en önemli nokta, yaprakların tazeliğidir. Taze yaprak kullanmak lezzeti artırır. İç harcınıza ekleyeceğiniz nar ekşisi, yemeğinize hoş bir asidite katacaktır. Pişirme sırasında su miktarını kontrol edin; yaprakların kuru kalmaması için yeterli su sağlamalısınız. Dinlendirme aşaması, tatların birleşmesi için gereklidir. Bu aşamada sabırlı olun.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yaprak sarmasını yoğurt, cacık veya limon ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında zeytinyağlı bir salata veya pilav da güzel bir eşlikçi olacaktır.
