Lezzetli Dolgu Harcı ile Hazırlanan Nefis Dolmalar
Tarife Giriş
Dolma, iç harcıyla doldurulmuş sebzelerin pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir yemektir. Genellikle biber, kabak veya üzüm yaprağı gibi sebzelerle yapılır. Bu tarifte, pirinç, kıyma ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir dolgu harcı kullanarak ağızda dağılan bir lezzet elde edeceksiniz. Kolay bir şekilde hazırlanabilen dolmalar, hem ana yemek olarak hem de meze olarak servis edilebilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 300 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 3 adet dolmalık biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
Yapılışı
- Pirinçleri yıkayıp suyunu süzün.
- Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin ve rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Pirinç, tuz, baharatlar ve nar ekşisini ekleyin. 1 çay bardağı su ilave edip karıştırın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- Dolmalık biberlerin üst kısımlarını kesin ve içini çıkarın.
- Hazırlanan harcı biberlerin içine doldurun.
- Dolmaları tencereye yerleştirin ve üzerlerine dilimlenmiş domatesleri ekleyin.
- Dolmaların üzerini geçmeyecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte 30-45 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Dolma yaparken iç harcının çok sulu olmamasına dikkat edin. Pirinçlerin pişmesi için yeterli su eklenmeli, ama aşırı kaçmamaya özen gösterilmelidir. Dolmalarınızın daha lezzetli olması için zeytinyağı ve baharat oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, dolmaların üzerine yerleştireceğiniz domates dilimleri, pişme sırasında lezzetin yoğunlaşmasına yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Dolmalar, yoğurt, domates sosu yanında harika bir uyum sağlar. Bunun yanı sıra pilav, salata veya zeytinyağlı mezelerle de iyi gidebilir.
