Lezzetli Etli ve Bol Domatesli Karnıyarık Tarifi
Tarife Giriş
Karnıyarık, güzelce hazırlanmış patlıcanların içinin kıymalı ve domates sosuyla doldurulmasıyla yapılan nefis bir yemektir. Patlıcanların yarı kesilerek hazırlanması, hem sunum hem de lezzet açısından önemli bir detaydır. Bu tarifte, etle birlikte bol domates kullanarak yemeğinizi zenginleştiriyoruz. Pişirme esnasında patlıcanlar yumuşayıp, kıymalı harçla birleşerek damakta unutulmaz bir tat bırakıyor. Karşı konulmaz bir lezzet arıyorsanız bu tarif mutlaka denemelisiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 3 adet olgun domates
- 2 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- Yarım çay bardağı su
Yapılışı
- Patlıcanları ortadan yarıya kesip tuzlu suda 15 dakika bekletin.
- Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın, zeytinyağında kavurun.
- Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından domates salçasını ekleyin.
- Kabuklarını soyduğunuz domatesleri rendeleyin ve kıymalı karışıma ekleyerek pişirin.
- Tuz ve baharatları ekleyin. Karışımı ocaktan alın.
- Patlıcanları sudan çıkarıp, kağıt havluyla kurulayın. Tavada biraz yağ ile kızartın.
- Kızaran patlıcanları fırın tepsisine yerleştirip içlerini kıymalı harç ile doldurun.
- Yarım çay bardağı suyu tepsiye dökün ve 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Karnıyarığı daha lezzetli yapmak için patlıcanları kızarttıktan sonra bir süre dinlendirerek yağını çekerlerini sağlamak önemlidir. Ayrıca, kullanacağınız domateslerin olgun ve sulu olmasına dikkat edin. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak harcı zenginleştirebilirsiniz. Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletmek, yemeğinizin lezzetini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karnıyarık, pirinç pilavı veya yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, limonlu roka salatası ile taze bir lezzet dengesi oluşturabilirsiniz.
