Lezzetli Etli Yaprak Sarması Tarifi

• 12.02.2025 15:52

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan etli yaprak sarması, özellikle özel günlerde ve aile yemeklerinde sıkça tercih edilir. Nefis baharatlar ile harmanlanmış kıyma, pirinç ve çeşitli malzemelerin asma yaprağında sarılması ile hazırlanan bu tarif, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Ev yapımı etli yaprak sarması ile sevdiklerinize unutulmaz bir sofra sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Etli yaprak sarması, biber, domates, soğan, sarımsak ve baharatlar ile harmanlanmış kıyma ve pirinç karışımının asma yapraklarına sarılmasıyla hazırlanır. Öncelikle iç harcı hazırlayıp, yaprakları haşlayarak yumuşatmalısınız. Sonrasında, her bir yaprağın içerisine harç koyarak sarın ve tencereye yerleştirip pişirin. Üzerine limon suyu ve zeytinyağı ekleyerek servis edildiğinde, sıcak ve leziz bir tat ortaya çıkacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 100 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Zeytinyağı ile yağlanmış 20 adet asma yaprağı
• 1 adet limonun suyu
• Yeteri kadar sıcak su

Yapılışı

• Pirinci yıkayıp süzün ve 15 dakika suda bekletin.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, zeytinyağında kavurun.
• Kıyma ekleyin ve iyice pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinç, domates salçası, biber salçası, tuz ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
• Ayrı bir tencerede yaprakları hafifçe haşlayın.
• Bir yaprağın üzerine harçtan koyup sarın, bu işlemi tüm yapraklara uygulayın.
• Hazırladığınız sarmaları tencereye dizin, üzerlerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirin, sıcak su ekleyin.
• Kapağı kapalı olarak kısık ateşte 45-60 dakika pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Etli yaprak sarması yaparken, yaprakların taze ve yumuşak olmasına dikkat edin. Haşlama süresini kısa tutmak yaprakların kolay sarılmasını sağlar. İsterseniz harcın içerisinde ince doğranmış yeşil biber veya domates ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, bir kaç tane yanında pişmiş domates ya da biber eklemek sunum estetiği açısından faydalı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, cacık veya ayran ile servis edilir. Yanında sıcak pide veya zeytinyağlı sebzelerle mükemmel bir uyum sağlar.