Lezzetli İçli Köfte Tarifi
Tarife Giriş
İçli köfte, bulgur ve irmikten yapılan dış harcı ile içindeki baharatlı kıymalı harcın birleşiminden oluşur. Öncelikle bulgur ve irmik yoğrulur, ardından iç harcı hazırlanır. Dış hamurdan parçalar alınıp açıldıktan sonra kıymalı harç konulup kapatılır. Kızartılarak servis edilen bu lezzetli köfte, dışarıdan bakıldığında oldukça çekici görünür ve tadı ile tam bir ziyafettir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 250 gram ince bulgur
- 100 gram irmik
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 300 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 3 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ (kızartma için)
- 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı
- İç harcı için, soğanları küçük küçük doğrayıp zeytinyağında pembeleştirin.
- Kıymayı ekleyin ve kavurun. Salçayı, baharatları ekleyip karıştırın. Ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.
- İçli köftenin dış harcı için bulgur, irmik ve tuz ile yoğurun. Üzerini kapatıp dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın.
- Ortalarına iç harçtan koyun ve kapatın.
- Kızartmak için sıvı yağı bir tavada ısıtın ve köfteleri altın rengi alana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını aldırın.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
İçli köfte yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri hamurun iyi yoğrulmasıdır. Hamur ne kadar iyi yoğrulursa, köfteler o kadar lezzetli olur. İç harçta kullanacağınız soğanların iyi kavrulması, köftenin tadını derinleştirir. Ayrıca, köftelerin şekillerini düzgün vermek için elinizi ıslatmayı unutmayın. Kızartma sırasında her iki tarafın da eşit şekilde kızarmasına dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İçli köfte, yoğurt ve acılı ezme ile servis edildiğinde harika bir lezzet uyumu yakalar. Ayrıca, yanında bir çorba veya hafif bir salata ile de sunabilirsiniz.
