Lezzetli İşkembe Çorbası
Tarife Giriş
İşkembe çorbası, içeriğindeki işkembenin sağladığı besin değerleri ve lezzetiyle ön plana çıkan bir çorbadır. Yavaş pişirilmiş etler, sarımsak, limon suyu ve baharatlarla zenginleştirilen bu tarif, özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilebilir. Sıcak olarak servis edilen bu çorba, lezzetiyle sizi büyüleyecek.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250
- Kalori: 220
Malzemeler
- 500 gram işkembe
- 1 adet büyük soğan
- 8 diş sarımsak
- 2 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 litre su
Yapılışı
- İlk olarak işkembeyi iyice yıkayın ve bir tencereye alın.
- Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra suyu süzüp, tekrar temiz su ile haşlamaya devam edin.
- İşkembe yumuşayıncaya kadar ortalama 1 saat pişirin.
- Ayrı bir tencerede doğranmış soğanı ve sarımsakları zeytinyağında kavurun.
- Pişen işkembeyi küçük parçalar halinde doğrayıp, kavrulan soğanlarla birleştirerek birkaç dakika daha pişirin.
- Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek çorbanızı tatlandırın.
- Son olarak limon suyunu ekleyin, karıştırdıktan sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
İşkembe çorbası yaparken, işkembenin taze ve temiz olduğuna dikkat edin. Çorbanın kıvamı için fazla su eklememeye dikkat edin; gerekirse, pişirme süresinde suyu artırabilir veya azaltabilirsiniz. Limon suyu ekledikten sonra, çorbanın kaynamamasına özen gösterin, çünkü asidik maddelerle birlikte kaynaması lezzeti etkileyebilir. İsterseniz, üzerine nane veya pul biber serpip servis yaparak lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İşkembe çorbası yanında turşu, sıcak pide veya limon dilimleri ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yöresel kıymalı köfteler veya döner ile birlikte sunarak harika bir menü oluşturabilirsiniz.
