Lezzetli Karnıyarık Tarifi: Türk Mutfağının Vazgeçilmezi
Tarife Giriş
Karnıyarık, içi kıyma ile doldurulmuş, fırında pişirilmiş patlıcanlardır. Bu tarifte patlıcanlar, tuzlu suya batırılarak acı suyu çıkarılır, ardından kızartılır. Kıyma, soğan, yeşil biber ve domates ile lezzetlendirilir ve patlıcanların iç kısmına doldurulur. Fırında pişirilirken üstü domates ile süslenir. Hem görüntüsü hem de lezzeti ile karnıyarık, her sofraya yakışan bir yemektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 3 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Patlıcanları ortadan ikiye kesin ve acı suyu çıkması için tuzlu suda 20 dakika bekletin.
- Bekleyen patlıcanları sudan çıkarıp kağıt havlu ile kurulayın ve kızgın yağda her iki tarafını da kızartın.
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, sıcak yağda kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ardından doğranmış biberleri ekleyin.
- Domatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayarak karışıma ekleyin, baharatları ilave edin.
- Patlıcanların içini kıymalı harç ile doldurun ve fırın tepsisine yerleştirin.
- Tepsiye suyu ekleyin, üzerlerine domates dilimleri koyun.
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derece 30 dakika kadar pişirin.
Püf Noktaları
Karnıyarık yaparken patlıcanların acısının çıkması için tuzlu suda bekletmek oldukça önemlidir. Yüksek ısıda kızartarak patlıcanların daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Kıyma harcınıza eklemek istediğiniz baharatlarla lezzeti artırabilirsiniz. Servis ederken yanında yoğurt ile sunmak bu yemeği daha çekici hale getirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karnıyarık, yanında pilav, yoğurt veya salata ile harika bir uyum sağlar. Özellikle, nar ekşili bir yeşil salata ile kombinlenmesi, yemeğin lezzetini dengeleyerek yemeye değer bir deneyim sunar.
