Lezzetli ve Pratik Mercimek Köftesi Tarifi
Tarife Giriş
Mercimek köftesi, haşlanmış yeşil mercimek, ince bulgur, soğan, domates salçası ve çeşitli baharatlarla hazırlanan pratik bir vegan tarifidir. Mercimeklerin haşlanıp karıştırılmasıyla hazırlanan bu köfteler, soğutulup şekil verilerek servis edilebilir. Soğuk tüketilen bu sağlıklı atıştırmalık, günün her saati için mükemmel bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- 2-3 dal taze soğan
- 1/2 demet maydanoz
Yapılışı
- Yeşil mercimekleri bol suda haşlayın ve yumuşayana kadar pişirin.
- Haşlanan mercimeklerin suyunu süzün ve geniş bir kaseye alın.
- Ayrı bir yerde ince bulguru kaynar su ile ıslatın ve şişmesi için 10 dakika bekletin.
- Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Tüm malzemeleri karıştırarak yoğurun ve baharatları ekleyin.
- Karışımı soğumaya bırakın, ardından şekil vererek servis edin.
Püf Noktaları
Mercimek köftesi yaparken mercimeklerin iyi bir şekilde haşlandığından ve sebzelerin taze olduğundan emin olun. Baharatların miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha fazla lezzet katmak için nar ekşisi veya limon suyu eklemeyi unutmayın. Köfteleri şekil vermeden önce mutlaka soğutmanız, pişirme işlemini kolaylaştırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimek köftesi, marul, acılı yoğurt veya tahin sosu ile harika gider. Yanında taze sebzeler ve zeytinyağlı meze çeşitleri ile sunarak muhteşem bir sofra oluşturabilirsiniz.
