Lezzetli ve Sağlıklı Çiğ Köfte Tarifi
Tarife Giriş
Bu çiğ köfte tarifi, lezzetli bulgurlar ve seçkin baharatlarla hazırlanır. Öncelikle bulgurlar su ile ıslatılıp yumuşatılır, ardından doğranmış sebzeler ve çeşitli baharatlar eklenir. Yoğrulup şekil verilen çiğ köfteler, marulla ya da lavaşla servis edilir. Sağlıklı, hafif ve besleyici bir alternatif arayanlar için harika bir seçenek olmasının yanında, eğlenceli sunumları ile de göz doldurur.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 130 kalori
Malzemeler
- 200 gram ince bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 2 adet limon suyu
- 4 dal taze soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet nane
Yapılışı
- Öncelikle ince bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Üzerini kapatıp 15 dakika bekletin.
- 15 dakikanın ardından bulgurların suyu çektiğinden emin olun. Ardından tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Domates salçası, nar ekşisi ve zeytinyağını ilave ederek bulgurları iyice yoğurun.
- Taze soğan, maydanoz ve naneyi ince ince doğrayın ve karışıma ekleyin.
- Karışımın tüm malzemeleri iyice harmanlanana kadar yoğurun. Gerekirse daha fazla zeytinyağı ekleyin.
- Karışımı küçük parçalara ayırın ve elinizle şekil verin.
- Servis yaparken, çiğ köfteleri marul yaprakları ya da lavaş ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Çiğ köfte yaparken bulgurların yeterince yumuşak olması için sıcak suyun iyi bir şekilde çekmesini sağlamak önemlidir. Baharatlarda kişisel damak zevkinize göre ayarlama yapabilirsiniz. Ayrıca, çiğ köftenizi daha lezzetli hale getirmek için nar ekşisi kullanmayı unutmayın. Servis ederken yanında limon dilimleri ile sunmak, lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çiğ köfteniz yanında marul, limon, acılı ezme veya sarımsaklı yoğurt ile servis ettiğinizde mükemmel bir uyum yakalayacaktır. Ayrıca, yanında soğuk ayran ya da şalgam suyu ile sunmak da oldukça lezzetli olacaktır.
