Modern Mutfakta Geleneksel Lezzet: Zeytinyağlı Enginar
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, taze enginarları zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla hazırlayarak elde ettiğiniz hafif bir mezedir. Bu lezzetli tarif, özellikle bahar aylarında taze enginarın bol olduğu dönemlerde yapılmak üzere idealdir. Sadece birkaç basit malzeme ile kısa sürede hazırlanabilen bu tarif, soğuk servis edildiğinde hem doyurucu hem de ferahlatıcı bir seçenek sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 limon suyu
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Yarım çay bardağı su
- Taze dereotu (süsleme için)
Yapılışı
- Enginarların dış yaprağını temizleyin ve limon suyu ile ovalayın.
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Enginarları tencereye yerleştirin, tuz, şeker ve su ekleyin.
- Ocağı kısıp, enginarları kapaklı olarak 15-20 dakika kadar pişirin.
- Piştikten sonra soğumaya bırakın ve üzerine taze dereotu serperek servis edin.
Püf Noktaları
Enginarın daha lezzetli olmasını sağlamak için, pişirme suyuna biraz limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Ayrıca, enginarı pişirirken suyun fazla olması, enginarların dağılmasına sebep olabilir. Bu nedenle suyu ölçülü kullanmak önemlidir. Servis yapmadan önce, enginarların üzerine gezdirdiğiniz zeytinyağı, yemeğin lezzetini artıracaktır. Afiyet olsun!
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, taze bir yeşil salata veya yoğurtlu mezeler ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında çavdar ekmeği ya da tahinli humus ile sunabilirsiniz.
